กรด D-Tartaric CAS 147-71-7 มีอยู่ในสเตอริโอไอโซเมอร์สามชนิด: กรดทาร์ทาริก กรดเลโวทาร์ทาริก และกรดมีโซทาร์ทาริก ขั้นตอนการทำงานเชิงแสงของส่วนผสมของเดกซ์โทร- และเลโวโรตารีบอดีในปริมาณที่เท่ากันจะหักล้างกันซึ่งเรียกว่ากรดราซิมิกทาร์ทาริก Meso ไม่มีอยู่ในธรรมชาติและสามารถสังเคราะห์ทางเคมีได้ กรดทาร์ทาริกทุกชนิดเป็นผลึกไม่มีสีที่ละลายน้ำได้ง่าย..
